お肉

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鶏もも肉のねぎポン酢煮込み

鶏もも肉をさっぱり食べたい 女王は肉の中では鶏肉がいちばん好きです。たぶん鶏肉>>>>>>羊肉>>>牛肉≒豚肉くらいの順番で。そんな鶏肉ラヴァーの女王が夏になったらよく作るのが「酢で煮る」お料理です。「え、酢で?」と思われる方もいらっしゃ...
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ジューシー!塩豚のねぎねぎソース

王国秘伝「ねぎねぎソース」公開 10年くらい、ずっと作っている「ねぎねぎソース」。かたまり肉をどうにか美味しく食べられないかしらと、漬けダレで工夫したのが最初です。そのうちどんどん進化して今のスタイルに。ねぎねぎ=玉ねぎ+青ねぎ、二種類の...
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美味しすぎて危険なおかず「三杯鶏」

もとは中国の料理ですが、今やすっかり台湾の国民食となった「三杯鶏(サンペイジー)」。美味すぎてご飯が足りなくなる人気おかずを、女王が軽やかにフライパン一丁でなんちゃってします。
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お弁当の救世主、にら巻きポーク

豚肉をにらでくるくる巻いて、色鮮やかな一品に。冷めても美味しいので、お弁当のおかずに大活躍。焼いて冷凍しておけば、さっと使えて便利です。ぜひ豚肉がお安く手に入ったらトライなさってください。
お肉

そのまま食卓へ、便利なスキレット

小さなフライパン「スキレット」があれば、オムレツもタッカルビもあっというまに作れて、そのまま食卓に出せるから手間いらず。チーズを鬼のように乗せたチーズタッカルビ、ぜひ作ってくださいませ。
お肉

ノーベル賞ください、鶏むね肉の「ドボン」

お安い鶏むね肉をジューシーに 貴族の皆さまは鶏肉の「むね」と「もも」、どちらがお好き?料理にもよりますが、女王はもも肉を買うことが多いです。むね肉もさっぱりしてよろしいのですが、噛みしめたときのジューシーな感じが好きで、やはりもも肉に軍配...
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炊飯器チキンライス、The 女王レシピ

東南アジアでよく食べられている「チキンライス」。炊飯器でかんたんに作るコツと、女王バージョン「ジンジャ―ソース」レシピを公開。ちょっと工夫で美味しくなる秘密の方法をお教えします。
お米

テクいらずの煮込み「ぼっかけ」

すじ肉とこんにゃくを、濃厚な甘辛たれで炊いた神戸の名物「ぼっかけ」。味がしみしみで最高です。一見めんどくさそうに見えますが、実はお鍋一つ材料二つのシンプルレシピです。
お肉

余ったタネは野菜に詰めちゃうの

餃子のタネやつみれが余ったら、野菜に詰めてゴージャスなおかずに変身させましょう。肉詰めピーマンだけではない、ちょっと新しい詰め物野菜。冷蔵庫の残りで作ると一石二鳥です。
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