2019-04

お魚

カニかまのクラブケーキ

「クラブケーキ」って何? 貴族の皆さま、本日は平成最後のレシピ「クラブケーキ」のご紹介です。ケーキと言っても甘いお菓子ではなく、アメリカで前菜に出てくるカニとパン粉を固めて焼いたお惣菜です。あんまりお肉を食べない女王にとっては、ハンバーグ...
お肉

鶏もも肉のねぎポン酢煮込み

鶏もも肉をさっぱり食べたい 女王は肉の中では鶏肉がいちばん好きです。たぶん鶏肉>>>>>>羊肉>>>牛肉≒豚肉くらいの順番で。そんな鶏肉ラヴァーの女王が夏になったらよく作るのが「酢で煮る」お料理です。「え、酢で?」と思われる方もいらっしゃ...
お米

さっぱり美味しい「カリカリ梅炒飯」

大人味、和風のさっぱり炒飯 女王はそろそろコッテリはご遠慮したいお年ごろ。特に暑くなると、さっぱり味のものばかり食べたくなります。そんなとき、よくお昼にいただくのが「カリカリ梅の炒飯」です。コンビニで売ってる、あのカリカリ梅で作ります。さ...
お取り寄せ

女王のお取り寄せ:その3「ドレッシング祭」

サラダの季節がやってきました 4月に入ると、俄然サラダが美味しく感じる気がします。冬の間は鍋物や煮物ばかりだった女王も、もりもり生野菜を楽しんでおります。(写真はフィレンツェ中央市場でいただいた、作り立てのモツァレラサラダです。美味しゅう...
酒の肴

ピリ辛うまうま「かみなりこんにゃく」

ダイエット中のおつまみはこれよ 夏が近づくと、大慌てでダイエットに励む皆さま、女王もお仲間でございます。昨日も城下のスーパーで「こんにゃく」を買ってまいりました。ダイエットといえばやはりこの子が頼りになります。今日はそんなこんにゃくを使っ...
お肉

ジューシー!塩豚のねぎねぎソース

王国秘伝「ねぎねぎソース」公開 10年くらい、ずっと作っている「ねぎねぎソース」。かたまり肉をどうにか美味しく食べられないかしらと、漬けダレで工夫したのが最初です。そのうちどんどん進化して今のスタイルに。ねぎねぎ=玉ねぎ+青ねぎ、二種類の...
お魚

旬の「アオヤギ」で深川めし

アオヤギ=別名「バカガイ」 この時期、たまにスーパーに「アオヤギ」が出ます。潮干狩りに行ったことない方はご存じないかもしれません。あさりより少し大きめの貝で、とっても美味しいのですが、なぜか「バカガイ」というかわいそうな名前がついています...
お野菜

完成、きゅうり醤油漬けレシピ

あの○ちゃんの味をご家庭で ようやく寒さが遠のき、八百屋さんの店先に「きゅうり」が山盛りになる季節がやって参りました。冬の間はハウス栽培で高かったけど、夏はびっくりするほどお安く買えますね。そんなとき、ぜひトライしていただきたいのが「醤油...
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